отчет по практике в кафе ООО"КофеХаус"

Агафонова Проверил профессор А. Федотов Санкт-Петербург 2 - 2 - Содержание 1. одна из программ Европейского Союза, направленная на содействие развитию систем высшего образования в странах-партнерах не членах ЕС. Программа является одной из самых продолжительных, ее первый этап начался в г.: Очередной этап программы начался в г. В России программа действует с г.

менеджмент организации

Пролистайте работу и убедитесь в качестве После покупки работа автоматически будет удалена с сайта до Работа успешно защищена в году, продается только на этом сайте в итоговом варианте после устранения всех имевшихся замечаний. Вместе с работой вы получите все приложения и подготовленные дополнительные материалы. ВУЗ на момент её написания и могла со временем несколько снизиться.

Положение о практике обучающихся, осваивающих образовательные программы управления производственным процессом в сфере услуг. . ежедневный краткий отчет о выполнении заданий практики; . Горенбургов М.А. Экономика ресторанного бизнеса / М.А. Горенбургов, М.М.

Фактор роста численности привел к увеличению роста объема реализации в натуральном выражении. Основная цель любого коммерческого предприятия — это извлечение прибыли. Этот показатель свидетельствует, что управление производством производится не эффективно. В системе продаж участвует весь персонал заведения. Тем не менее, есть ключевые фигуры, способные в значительной степени влиять на поведение остальных сотрудников, создавать благоприятную рабочую атмосферу, формировать слаженную команду единомышленников.

Через них происходит внедрение соответствующей корпоративной культуры во все структуры ресторана. В принципе, выполняет достаточно стандартные для любого руководителя бизнеса задачи: Он подчиняется непосредственно директору. Менеджеры работают по направлениям:

Бар оснащен кофе-машиной, кофемолкой, блендером, ледоизмельчителем, льдогенератором, оборудованием для розлива пива, имеется холодильное оборудование, морозильная камера, мелкий инвентарь для подачи готовых напитков. Так же на территории производственных помещений имеются шкафы для хранения продукции. Гости из карты-меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передается сразу на кухню.

Кафедра управления в социально-экономических системах ОТЧЁТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ Выполнила студентка группы /2 рестораном Схемы построения ресторанного бизнеса уже отработаны, но на.

- Гостинично-ресторанный бизнес — это разносторонняя развивающаяся отрасль, которой требуются менеджеры, способные оперативно реагировать на бурные перемены. Финансовые менеджеры являются ключевым элементом для эффективной и прибыльной работы предприятия. Для того, чтобы оптимизировать их деятельность и работу их организаций, им необходимо профессиональное развитие и совершенствование. Сама же отрасль отнюдь не славится своей приверженностью к обучению и развитию своих сотрудников.

И главный вопрос, затрагивающийся в этой статье - как внедрить схемы непрерывного профессионального обучения. Гостинично-ресторанный бизнес — разносторонняя отрасль, включающая в себя много секторов. Каждый сектор обладает разными чертами, которые могут служить для того, чтобы различить один тип от другого — например, различные типы гостиниц или ресторанов. Результатом этого является то, что не существует универсальной бухгалтерской структуры, которая бы подходила всем секторам.

Поэтому нет и единообразия в вопросе о том, кто и как должен управлять финансовой областью. В данной статье представлены результаты недавнего исследовательского проекта, целью которого было изучение потребностей финансовых менеджеров гостинично-ресторанного бизнеса в профессиональном развитии и обучении. Особое внимание в проекте уделялось именно гостиничному сектору. В статье в общих чертах изложено отношение к профессиональному развитию и обучению и более подробно рассматриваются вопросы профессионального развития в гостиничном бизнесе и, в частности, среди финансовых менеджеров.

Цели и методология — единственный профессиональный орган в Великобритании, представляющий только финансовых менеджеров гостинично-ресторанного бизнеса. Одной из ключевых целей этой организации является непрерывное образование и обучение финансового персонала отрасли.

Отчет по практике в ресторане “Трактир на пушкинской”

Во время прохождения практики занималась сбором материалов табельным расписанием должностными инструкциями сотрудников договором на сертификацию бухгалтерским балансом. Мною было внесено предложение разработать систему скидок. Использовать разные виды рекламы -интернет может быть весьма эффективным средством в привлечении потенциальных клиентов в кафе.

Отчет по производственной практике, специальность Менеджмент организации Управление внутренней средой организации. «Курорт» Факторам для успешной организации ресторанного бизнеса 5 сил конкурентного.

Вторые горячие блюда 6 наименований ; Горячие напитки 10 наименований ; Мучные изделия 10 наименований. Ознакомление с меню и его анализ. Меню разнообразное, в нем представлен широкий ассортимент блюд из рыбы, птицы, свежих овощей, бобовых и круп. Ассортимент блюд удовлетворяет требования, количество соответствует нормативным требованиям. Внимательно изучив и проанализировав меню, можно сделать вывод, что в данном предприятии недорогое и насыщенное меню, которое позволит сократить затраты на проведение любого мероприятия, в том числе свадьбы.

В кафе готовят блюда по индивидуальным заказам, реализуя любые гастрономические фантазии.

Отчет по производственной практике в ресторане

Музыканты и вокалисты высокого уровня классика, джаз, рок, поп, французский шансон, латиноамериканская музыка и др. Как показывают данные таблицы 1, выручка от реализации продукции в г. Себестоимость продукции при этом удалось сократить на тыс.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Титульный лист отчета по практике. .. Управление качеством . Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» (архив публика- .

Организационно-правовая форма и местоположение Культура предприятия, традиции, отношения в коллективе Положение предприятия на рынке сбыта продукции Формы контроля качества выпускаемой продукции Наиболее актуальные проблемы и перспективы развития Организационная структура управления предприятием Планово-экономическая деятельность на предприятии Использование информационных технологий в управлении Характеристика функций и содержание деятельности маркетинговой службы предприятия Разработка маркетинговых программ предприятия Содержание маркетингового анализа на предприятии Они также играют заметную роль в организации отдыха населения.

Она составляет важнейшую часть учебного плана подготовки квалифицированных специалистов и проводится на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденным учебным планом и Положением о порядке проведения производственной практики. Основными целями практики, являются приобретение практических навыков; формирование представления о внутреннем устройстве предприятия, процессах, протекающих внутри предприятия; сбор полезной информации, котрый несомненно пригодится мне для подготовки и написания дипломного проекта.

Тема: Отчет по практике в ресторане

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал.

практики: туристские фирмы, гостиничные, ресторанные, санаторно- курортные и рекреационные Отчет о преддипломной практике составляется по основным разделам программы с .. Основные бизнес-про цессы в организации Управление человеческими ресурсами на гостиничном предприятии.

Основные закономерности формирования идеи и концепции ресторана. Анализ деятельности пекарни-бистро"Бейкери дю Солей" как концептуального заведения в индустрии гостеприимства. Разработка проекта белорусского ресторана, привлекательного для туристов. Исследование особенностей организации и технологического процесса обслуживания банкета в ресторане"". Размещение гостей за столом. Обязанности метрдотеля и официантов.

Взаимоотношение между работником и клиентом во время обслуживания. Характеристики и психологические типы клиентов, параметры их поведения. Рекомендации персоналу по обслуживанию клиентов различной типологии.

Алексей Кислов: В Казахстане масса свободных ниш в сфере ресторанного бизнеса

Савинцева Маргарита Евгеньевна Место прохождения практики: Выводы и предложения по результат практики……………………22 3. Дневник о производственной практике……………………………. Общее ознакомление с деятельностью предприятия; ознакомление с особенностями работы компании; изучение структуры управления организации; изучение должностных Гостиничный и ресторанный бизнес Отчёт по учебной практике Кафе-бар Пати Выполнил: Ахметчина Научный руководитель Доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма

-собрать информацию, необходимую для подготовки отчета, приобрести умения по № «Об утверждении положения о практике обучающихся, . Освоение работы в автоматизированной системе управления предприятием. . и питания, посвященный гостиничному и ресторанному бизнесу.

Георгий Мтвралашвили, директор ресторанной консалтинговой компании Георгий Мтвралашвили, директор ресторанной консалтинговой компании Ресторанный бизнес много лет уверенно держится на первых строчках рейтинга банкротств не только в России, но и за рубежом. Георгий Мтвралашвили обозначил итоги ресторанного года. Основные тенденции Основными тенденциями можно обозначить широкий круг понятий. Рассмотрим, например, концептуальные критерии.

Хоть титульных, хоть альтернативных отрубов. Качественного менеджмента не хватает ровно столько же, сколько, по жалобам того же менеджмента, не хватает линейного персонала. И, конечно, главной тенденцией года стало развитие различных предприятий, предлагающих приготовление быстрой еды. Главная проблема отрасли Проблемы остались.

Отчет По Практике Ресторанного бизнеса Сочинения и курсовые работы

Приложения Введение Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству - все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной и гостиничной сферы. В соответствии с целью производственной практики были определены следующие основные задачи: Отчет включает введение, шесть глав, заключение, список использованной литературы.

Отчет по практике на тему отчет о производственной практике в ресторане Легио - заказ № / Экономические дисциплины / Менеджмент.

За время практики студентка Петрова Ирина Олеговна изучила кадровую документацию предприятия, включая должностные инструкции, личные дела работников, штатное расписание, а также самостоятельно работала с архивными материалами. Кроме того Петрова Ирина Олеговна ознакомилась с принципами управления персоналом, применяемыми в работе санаторно-курортного предприятия.

В ходе работы студентка Петрова Ирина Олеговна продемонстрировала отличные теоретические знания в области деятельности предприятий сервиса, а также кадрового документооборота. Петрова Ирина Олеговна знакома с основами трудового законодательства и основными нормативно-правовыми актами, регулирующим трудовые отношения. Все поручения Петрова Ирина Олеговна выполняла добросовестно, быстро и в строгом соответствии с поставленной задачей.

В ходе работы проявила такие качества как ответственность, коммуникабельность, внимательность и дисциплинированность. По результатам преддипломной практики работа студентки Петровой Ирины Олеговны заслуживает наивысшей оценки. Образец характеристики студентки туристского и гостинично-ресторанного бизнеса 4.

Анализ деятельности предприятия сферы ресторанного бизнеса кафе"Лейпциг"

Захаров Олег — руководитель технической службы. Например, к системе . С помощью Вы можете обслужить максимальное количество гостей. Если официанту нужно принять 5 столиков, то пока он запишет заказы у всех, пока вобьет через терминал, пока повар разберется в нескольких заказаз, которые одновременно вылетели с принтера… При полной загрузке кафе в таких условиях на ожидание заказа может уйти 40 минут и более.

Ресторанный бизнес. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ. Обучающийся должен знать основные принципы, методы управления и оформление отчета о прохождении практики; сдача отчета о практике.

Технологические процессы и технологическое оборудование 3. Организация рабочих мест персонала 4. Экономические результаты работы предприятия 5. Организация оплаты труда персонала 6. Финансовое состояние предприятие 8. В первые дни практики ознакомилась с предприятием, изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.

Отчет по практике состоит из восьми глав, каждая из которых раскрывает один из аспектов работы гостиницы. Целью прохождения производственной практики является:

Кристофер Мюллер - лекция"Управление рестораном" в RMA

Как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очиститься от него навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!